Opor ayam? Tentu tak hanya saat Lebaran….

Tak ada kata Lebaran dalam rak kecil pada gondola di Alfamart, namun konsumen paham bahwa promosi santan instan cap Sasa untuk opor ayam itu untuk menyambut Idulfitri.

Tentu opor ayam juga hadir di luar Lebaran. Di hari biasa, warung gudeg banyak yang menyediakan opor ayam, hidangan hasil akulturasi kuliner Arab, India, dan Jawa.

Dulu di keluarga saya, opor ayam dan sambal goreng ati ada setiap Natal, ibu saya yang memasak. Setelah saya berumah tangga, istri saya yang memasak. Kedua jenis hidangan itu ditemani lontong. Namun belakangan kami tak memasak untuk Natal. Setelah Natal tak ada lagi tamu, terutama pas tanggal 25, kami malah makan bersama di luar.

Ketika simbah putri saya masih ada, dan masih sentosa, saat Lebaran kami juga membuat opor ayam, sambal goreng ati, dan memasak ketupat. Bahkan setelah saya kawin, dan ada sepupu istri di rumah, kami melakukan hal yang sama, pakai kompor gas, bukan dengan kayu bakar atau arang seperti Mbah Putri dulu di dapur kotor yang kami sebut pawon.

Sejauh saya beroleh kesan, opor ayam tak selalu menjadi pilihan hidangan keluarga Indonesia saat Lebaran. Ada yang lebih suka rendang dan ketupat. Tetapi bagi orang Indonesia yang akrab dengan opor ayam, menikmati hidangan itu di perantauan pasti berbeda kesan. Teman saya bercerita, saat kuliah di Inggris dan makan opor ayam dalam halalbilhalal di KBRI London dirinya menangis, ingat hari raya bersama keluarga di tanah air.