Rempeyek ini berisi kerumunan kacang yang berdesakan, ada butir kacang yang menindih butir lainnya. Mereka saya bayangkan berebut tempat sejak diciduk dari adonan untuk dicemplungkan ke wajan. Rempeyek gondrong, saya menyebutnya. Dalam kantong plastik berlabel harga Rp27.000 yang tampak dari luar hanya kacang dan kacang.
Kegondrongan juga bisa melekati ampyang atau gula kacang. Kacangnya bergerombol rapat di atas gula jawa, enggan menyisakan sela di antara sesamanya. Bagi saya, kedua jenis penganan dengan kacang nan sesak itu kurang nikmat.
Rempeyek itu enak jika himpunan kerumunan kacang tak tamak menguasai hamparan tepung yang memberikan rasa gurih kemeriuk. Hal sama berlaku untuk ampyang, perbandingan kacang dan gula lebih enak jika seimbang. Masing-masing bidang masih menyediakan celah untuk kita cuil, menghasilkan potongan berupa anak rempeyek maupun anak ampyang. Bukan ketika dicuil lalu kacangnya berhamburan jatuh ke lantai mengundang semut.
Tetapi itu soal selera. Beda mata dan lidah, serta beda geligi dan gusi, pasti beda kesukaan. Di luar rempeyek kacang, saya suka rempeyek teri yang dulu menjadi sajian laris di warung padang dekat rumah. Terinya seperti beberapa pulau kecil terluar Indonesia dalam peta: saling berjauhan. Tipis kemeripik gurih dengan asin sedang.
Memang sih rempeyek teri yang itu mudah patah bahkan remuk. Jika tak hati-hati membawanya dalam tas keresek, rempeyek hampir selebar piring makan itu dalam perjalanan sudah menjadi banyak anak rempeyek.
5 Comments
2-2nya saya (saat ini) tidak suka karena kadar asam urat saya lagi tinggi….
Kerepotan AU adalah kandungan purin, celakanya itu juga ada di sayur tertentu.
AU berhubungan dengan fungsi ginjal. Nah fungsi ginjal bermasalah karena hipertensi, gula, dst.
Awrat saèstu
Empat bulan lalu AU saya tinggi (8,5) — ambang batas 7 — faskes pertama/dokter umum merujuk saya ke dr. spesialis penyakit dalam. Berkat obat dan pengaturan makan, akhirnya turun jadi 6,1.
Hanya, saya kemudian sembrono makan. Akibatnya, sebulan kemudian jadi 6,3. Dokter tidak memberi obat tapi minta saya mengatur makanan lagi, selain minum banyak air putih, dan berolahraga. Karena itulah saya mulai berolahraga jalan kaki pagi.😬
Saya suka rempeyek kacang yang tepungnya masih kelihatan dan diberi irisan daun jeruk. Digado, atau dimakan dengan nasi hangat pakai kecap manis. Sayangnya sekarang tidak banyak yang menjual rempeyek yang pakai irisan daun jeruk ini.
Kenapa rempeyek tidak secepat kerupuk untuk melempem ya?
Betul betul betul dengan irisan daun jeruk. Dua pekan lalu saya dapat pemberian berupa itu.
Kerupuk lbh lekas melempem karena porositas lbh tinggi?