Saya tak pernah menghitung jumlah layers dalam lapis legit. Too legit to count. Lebih menyenangkan mencicipi rasanya. Saya pernah mendengar, jumlah lapisan lapis legit itu setidaknya delapan belas. Tak ada penjelasan kenapa sekian.
Wikipedia Indonesia dalam lema Lapis legit juga menyebutkan “18 lapisan atau lebih”. Adapun Wikipedia Belanda dalam lema Spekkoek tak menyebutkan jumlah lapisan, hanya memerikan proses pembuatannya “sangat melelahkan karena hidangannya harus dipanggang dengan sangat teliti, lapis demi lapis”.
Bahasa Indonesia menyerap spekkoek menjadi spekuk, serupa pannenkoek (Inggris: pancake) menjadi panekuk. Spekuk adalah produk indis (indisch), hasil persilangan budaya Belanda dan Indonesia, namun kemudian masyarakat Indonesia lebih akrab dengan sebutan lapis legit.
Situs Cooking with Keasberry, yang membahas masakan warisan Belanda di Hindia Belanda, mengakui lapis legit sebagai Indo Dutch cuisine.
Nah, karena saya menulis soal kue maka penilaian saya terhadap lapis legit yang saya foto ini adalah lezat, lembut di lidah, dengan jumlah lapisan, ya itu tadi, tidak saya hitung.
