↻ Lama baca < 1 menit ↬
Cara rumah makan Cina itu efisien. Ada tancapan untuk kertas order di atas meja kapten dapur. Kebetulan dapur saji bubur ayam dan lauknya terletak di bagian depan kedai.
Ada juga penyimpan kertas order yang berbentuk rak kecil di kasir, seperti dilakukan Bakmi GM di Jalan Gajah Mada, Jakarta, sampai awal 2000-an.
Kertas pesanan macam itu biasanya dibikin rangkap. Untuk dapur selembar, begitu juga untuk kasir. Yang lebih sip rangkap tiga, agar pramusaji bisa menaruh kertas pesanan di atas nampan. Agar tak salah meja, dan sekali antar bisa untuk beberapa meja.